Spanje behoort tot de meest geliefde culinaire bestemmingen van Europa. Dankzij de grote verschillen in klimaat, landschap en cultuur heeft iedere regio haar eigen streekproducten ontwikkeld. Van de groene heuvels van Galicië tot de olijfgaarden van Andalusië en de wijngaarden van La Rioja: overal vind je lokale specialiteiten die al eeuwenlang worden geproduceerd. Spaanse streekproducten staan wereldwijd bekend om hun kwaliteit en vormen een belangrijk onderdeel van de mediterrane keuken.
Wie tijdens een reis door Spanje lokale markten bezoekt of eet in een traditioneel restaurant, ontdekt de enorme diversiteit van de Spaanse gastronomie.
Jamón Ibérico
Jamón Ibérico behoort tot de bekendste streekproducten van Spanje. Deze exclusieve gedroogde ham wordt gemaakt van het Iberische varken en rijpt soms meerdere jaren voordat hij wordt verkocht. Vooral in Extremadura, Andalusië en Castilië en León wordt hoogwaardige Jamón Ibérico geproduceerd die wereldwijd wordt gewaardeerd.
Olijfolie uit Andalusië
Spanje is de grootste producent van olijfolie ter wereld. Vooral Andalusië staat bekend om zijn uitgestrekte olijfgaarden en uitstekende extra vergine olijfolie. De olie heeft een fruitige smaak en vormt de basis van talloze Spaanse gerechten. Veel olijfboerderijen bieden rondleidingen en proeverijen aan.
Manchego
Manchego is de beroemdste kaas van Spanje en wordt gemaakt van melk van het Manchega-schaap. De kaas komt uit Castilië-La Mancha en heeft een beschermde oorsprongsbenaming. Door de rijping krijgt Manchego een volle, licht nootachtige smaak die uitstekend past bij Spaanse wijn.
Saffraan uit La Mancha
De saffraan uit La Mancha behoort tot de beste ter wereld. De kostbare specerij wordt met de hand geoogst en vormt een belangrijk ingrediënt in gerechten zoals paella. Dankzij de hoge kwaliteit heeft Spaanse saffraan een uitstekende internationale reputatie.
Spaanse wijnen
Spanje kent wereldberoemde wijnregio's zoals Rioja, Ribera del Duero, Priorat, Rías Baixas en Jerez. Van krachtige rode wijnen tot frisse witte wijnen en mousserende cava: iedere regio produceert wijnen met een eigen karakter. Veel wijnhuizen ontvangen bezoekers voor rondleidingen en proeverijen.
Paprikapoeder uit La Vera
Pimentón de La Vera is een gerookt paprikapoeder uit Extremadura dat veel wordt gebruikt in de Spaanse keuken. Dankzij het drogen boven eikenhout krijgt het kruidenpoeder een karakteristieke rooksmaak. Het vormt een belangrijk ingrediënt in worsten, stoofgerechten en sauzen.
Spaanse honing en amandelen
Het zonnige klimaat zorgt voor uitstekende honing uit onder andere lavendel, rozemarijn en sinaasappelbloesem. Daarnaast worden in regio's zoals Valencia, Andalusië en Aragón veel amandelen verbouwd die worden verwerkt in nougat, marsepein en andere zoete lekkernijen.
Vis- en zeeproducten
Met een kustlijn van duizenden kilometers spelen vis en zeevruchten een grote rol binnen de Spaanse gastronomie. Ansjovis uit Cantabrië, tonijn uit Andalusië en zeevruchten uit Galicië behoren tot de bekendste regionale specialiteiten. Ook ingeblikte vis van hoge kwaliteit is een populair streekproduct.
Waar koop je Spaanse streekproducten?
Lokale markten, wijnhuizen, olijfboerderijen en delicatessenzaken zijn de beste plekken om authentieke Spaanse producten te kopen. Daarnaast organiseren veel regio's gastronomische festivals waar producenten hun specialiteiten presenteren en bezoekers uitgebreid kunnen proeven.
Proef het beste van Spanje
Op Wegwijs in Spanje ontdek je niet alleen de mooiste steden, stranden en natuurgebieden, maar ook de lekkerste streekproducten van het land. We delen tips over markten, wijnroutes, olijfgaarden en lokale producenten waar je de authentieke smaken van Spanje kunt beleven.
Of je nu kiest voor een stuk Jamón Ibérico, een fles olijfolie uit Andalusië, Manchego-kaas, saffraan uit La Mancha of een mooie Rioja, de streekproducten van Spanje laten je kennismaken met één van de rijkste culinaire tradities van Europa.